Hoje 22 de maio é o dia do Apicultor e dia de Santa Rita de Cássia. A Santa nasceu em 1381 no povoado de Roccaporena região de Cássia na Itália e faleceu em 22 de maio de 1457. Foi beatificada em 1627 e canonizada em 1900. Dos muitos sinais sobrenaturais atribuídos a Rita de Cássia, descritos na Hagiografia, teria, na noite de sexta-feira da Paixão, recebido um dos espinhos da coroa de Cristo. Os devotos lhe atribuem outros milagres, ligados às frias terras montanhosas onde viveu, como o de que abelhas brancas teriam ornado seu berço e abelhas negras seu leito de morte conforme dados do site www.wikipedia.org que cita que ela é conhecida como Santa das causas impossíveis e dos desesperados. Já o site www.olocutor.com para datas comemorativas através do locutor Antônio Cezar informa que o dia do Apicultor é comemorado no Brasil em louvor a Santa Rita de Cássia, considerada também padroeira dos apicultores.
Os apicultores são os profissionais que trabalham com a confecção dos produtos das abelhas, tais como mel, própolis, geléia real, ceras dentre outros. Em Ilicínea Antônio Fábio Franca(Fabinho do mel) é apicultor há 16 anos. Fabinho informou que comercializa toda produção anual que chega a 600 litros mel que é vendido na cidade e 200 quilos de própolis considerado um antibiótico natural é exportado para fins medicinais. Para facilitar o trabalho o apicultor utiliza alguns acessórios como o véu de proteção para o rosto, luvas de couro e o fumegador (instrumento utilizado para fazer fumaça) para acalmar as abelhas. Nos últimos anos vem crescendo o número de apicultores em Ilicínea das quais se destacam em escala comercial; Antônio Fábio Franca(Fabinho do mel), Vagner Simões(Vaguinho), na fazenda Campinho João Batista Vieira(João do Zico Zarias) e na fazenda Laranjeiras o casal Olair Jose da Silva e Viviane Cristina da Silva.
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