Taioba, verdura rica em benefícios para saúde

     De acordo com reportagem da revista Viva Saúde Uol, o consumo de 100 g da verdura supre as recomendações diárias de vitamina A para Adultos. Extraída da raiz , a fécula da taioba possui 85% de amido, sendo uma boa opção de alimento energético. Além de combater a prisão de ventre a verdura é ótima fonte em vitamina C, nutriente capaz de neutralizar radicais livres comprovado por pesquisa da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) conforme dados no site http://revistavivasaude.uol.com.br/guia/conheca-a-taioba-e-seus-beneficios/1632/

    No site  Wikipédia vem a descrição de seu nome científico Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott, conhecida por uns por orelha-de-elefante (quando usada como ornamental) e com denominações diferentes de acordo com a região. Originária da América Central, largamente  cultivada nas regiões  tropicais e muito apreciada na comida típica de Goiás. Rica em vitamina A e amido em sua composição encontramos cálcio, fósforo, ferro, proteínas e vitaminas B1, B2 e C. A reportagem destaca o perigo do consumo por engano da taioba brava (colocasia antiquorum Shott) planta tóxica. Saiba mais no link :  https://pt.wikipedia.org/wiki/Xanthosoma_sagittifolium

    Em Ilicínea no Sul de Minas foi muito consumida por moradores de gerações anteriores. Nos dias de hoje passa despercebida, mas ainda é possível  encontrá-la  sendo cultivada por poucos,  normalmente em locais frescos . De costume  ela é feita refogada e com sabor especial. Na região os consumidores  dizem que a verdura é boa para combate ao diabetes . No Yahoo Respostas há uma pergunta sobre o tema no link:  https://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110625181710AACdQpO

Reportagem : Vítor Eugênio.